Quelques recettes pour un régal au naturel !
Courgettes à la provencale
Pour 4 à 6 personnes:
Ingrédients
- 6 courgettes
- 3belles tomates
- 2oignons
- 4gousses d’ail
- 2à3 Cà Soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’herbes de Provence, sel, poivre
Préparation
- laver et couper les courgettes et le tomates, en rondelles sans les éplucher
- Dans un plat à gratin, intercaller les rondelles de gougettes et de tomates (vous pouvez y ajouter de rondelles de poivron jaune et rouge)
- Verser l’huile d’olive
- Parsemer d’oignons ciselé, d’ail hachée et d’herbes de Provence
- Assaisonner
- Cuire au four à 180° pendant 40 minutes
Pour accompagner, volaille, poisson, viandes blanches
Bon appétit
Cassolette de poisson
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 400 gr de poisson blanc( typp sabre, lieu, colin, cabillaud)
- 200 gr de crevettes décortiquées
- 1 Kg de moules
- 1 boîte de champignons
- Un peu de beurre
- 2 Cà soupe de farine
- Fromage râpé
- Poivre, noix de muscade, sel, poivre
- Chapelure
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Faire cuire le poisson au court bouillon
- Faire ouvrir les moules et passer leur jus pour s’en servir à faire la béchamel.
- Préparer une béchamel avec le bouillon des moules, la farine, un peu de beurre, et l’assaisonner, à convenance.
- Dans 6 cassolettes ou coquilles ou autre présentation
- Emmiéttez le poisson, y ajouter les champignons, les crevettes.
- Par dessus verser la sauce béchamel, et y saupoudrer de la chapelure et le fromage râpé.
- Mettre au four durant 20 minutes pour bien gratiner.
Comme entrée ou comme plat accompagné de bons légumes, ou de riz
BON APPETIT
Gratin de courgettes léger
Pour 4 à 6 personnes:
L’utilisation de produits bios est souhaitable si possible bien sûr ou issus de culture raisonnée. Bien meilleurs pour la santé.
2 petites courgettes par personnes (les petites sont meilleures pour les gratins)
2 boîte le lait concentré demi écrèmé
2 oeufs de poules élevées en plein air
Fromage rapé ( émenthal ou comté ou au lait de chèvre)
Sel, poivre, au choix Oignons , ail , fines herbes finement hachées.
Couper les corgettes en fines rondelles, les cuire à la vapeur.
Bien égouter les courgettes et les essuyer dans un linge propre.
Mélanger les oeufs, le lait et les fines herbes, l’ai ou l’oignon , le sel et ou le poivre, rectifier
Déposer les cougettes dans un plat à gratin allant au four, et incorporer délicatement la préparation (lait oeufs..)
Saupoudrer de fromage rapé, vous pouvez ajouter de la chapelure faite avec du vieux pain fait maison.
Cuire au four 45 minutes à 180°
Vous régaler , Bon appetit
Sauce salade au fromage frais de chèvre
Pour 4 à 6 personnes :
Un fromage de chèvre frais
2 yogourts au lait de chèvre (fait maison pourquoi pas)
Fines Herbes; Persil, échalotes ou ail, du basilic, finement coupées
Sel fin gris de mer
Huile d’olive (ou de noix, ou de noisette selon le goût..)
Dans un joli ravier, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette,
Ajouter les herbes fines et une pincée de sel,
Puis y incorporer délicatement l’huile et les yogourts
Une sauces pour accompagner, les crudités froides ou chaudes,
Pommes de terre cuite au diable ou en robe des champs et autres légume Une idée de présentation , en coupelle individuelle.
Bon régal !
Pain à la farine de Sarrazin
Pain maison « machine à pain »
- Versez 3 cup de farine blanche
- 1/3 cup de farine de sarrazin 1 cup
- 1/4 d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 sachets de levure Bio pour pain
Programmez la machine: cuisson pain base
Durée de cuisson: 3h
Pain à la farine de chataigne et figues séchées
Pain maison, » machine à pain «
- Versez 3 cup de farine blanche
- 1 cup 1/4 d’eau
- 1/2 cup de farine de chataogne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 figues séchées coupées en petits morceaux
- 2 sachets de levure Bio pour pain
Programmez la machine: cuisson de pain base.
Durée de cuisson: 3h
Salade de crudités
« Préparation »
- Salade Verte
- Béttraves en rondelles
- Graines de maïs
- Carottes rapées
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Fines herbes
Mélanger l’huile d’olives avec les fines herbes.
Les présentés sur un lit de salade.
Assaisonner avec le mélange.
Puis …. se régaler !
Salade de choux - Plat cuit
« Préparation »
- 1 chou plat (choudou)
- 1 boîte de maïs
« Cuisson »
Couper le chou en quatre.
Le déposer dans un plat allant au four à micro-onde.
Ajouter une pincée de sel de mer.
Le cuire entre 15 à 20 min le laisser un peu refroidir, et le remettre à cuire pendant 15 à 20 min.
Le présenter avec les petits mais en décor.
Régalez-vous bien !
Gâteau aux pommes -poires
(Pour 2 grand moule à manquer)
« Préparation »
- 6 pommes golden
- 6 poires juteuses
- 4 oeufs
- Pas de sucre
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre (100%)
- 2 briques de crème fraîche (40cl) 18% mat. grasse
- ou 2 pots de yaourts
- 2 pots de yaourts de farine blanche
- 1 sachet de levure
« Cuisson »
Peler les pommes et les poires, puis les couper en quartiers,
Mettre la moitié des pommes et la moitié des poires dans chaque moule,
Faire une pâte fluide avec les ingrédients,
Naper les pomme et les poires avec la pâte,
Cuire au four à 200° pendant 35 min,
Laissez refroidir et laisser vos palets se regalés !
Gâteau aux pommes maison
« Préparation »
- 6 ou 7 pommes golden pelées et coupées en dés
- 6 oeufs
- 2 briques de crème fraîche semi-épaisse (18% mat.grasse)
- 4 à 5 cuillère à soupe de farine blanche
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre de cannes
- et une petite cuillère de vanille liquide
- * la pâte doit être souple
« Cuisson »
Mettez les fruits au fond d’un moule à manquer, versez la pâte
Mettez au four pendant 30 à 35 min à 200°
Laissez refroidir et degustez !
Régalez-vous bien !
Pizza fondantes aux légumes
« Préparation »
- Pâte à pizza bio ou faite soi-même
- Quelques têtes de brocolis
- Quelques têtes de chou-fleur
- Quelques carottes
- Quelques courgettes
- Une pincée de comté
- Une pincée de sel de mer
« Cuisson »
Dans une cocotes, faire cuire les légumes 15 à 20 min au four à micro-onde,
Les présentez sur la pâte à pizza,
Faire cuire au four 25 min à 200 °
Régalez-vous bien !
Fenouil en cocotte et poisson blanc
« Préparation »
- 2 bulbes de fenouil par personne,
- 1 ou 2 petites queues de raie par personne,
- 1 branche de thym
- 3 à 4 feuilles de laurier
« Cuisson »
Mettre à cuire 15 à 20min au four à micro-ondes avec un fond d’eau et une pincée de sel de mer.
Disposer dans une assiette, et régalez vous lentement !
Régalez-vous bien !
Morue parmentière
– Préparer une purée de pommes de terres bio de 1Kg environ.
Morue entre 800g et 1Kg (désalée) La faire cuire à l’eau et les arrêtes puis l’émincée.
Une belle poignée de persil frais (le hacher en fins morceaux).
1 petite tasse à café d’huile d’olive 100% vierge bio
– Méler à la purée: La morue, le persil et l’huile d’olive tiède.
Servir chaud et se régaler ! Un plat équilibré peu amère et sain, Et pourquoi pas accompagné de légumes chauds !
Cake aux olives (Pour 2 cakes)
« Préparation »
- 6 à 8 oeufs entiers
- 2 pots de yaourts de chèvre ou brebis (maison)
- 5 pots de yaourts de farine (bio)
- 1/2 à café de sel gris de mer2 C.
- 1 sachet de levure
- 3 C. à soupe d’huile d’olive (bio)
- 1 boite d’olives Vertes et 1 noires
- Persil et Origan
- Fromage de brebis (Tomme rapée)
– Faire la pâte à cake avec la farien, les oeufs, la levure, l’huile d’olive, les yaourts de façon lisse et homogène.
– Ajouter le persil, l’origan , le fromage de brebis rapé et les olives verts et noires (coupées en rondelles), en garder quelques unes entières pour la décoration.
– Verser dans 2 moules à cake
– Mettre les olives entières (que l’on a garder pour la décoration) dessus
« Cuisson »
Mettre les deux moules au four à 200° pendant 30 à 45 min
Si on veux le faire avec du poisson: Rajouter 800g de morrue désalée et coupée en dé puis les rajouter au mélange.
Cakes aux pommes et aux raisins secs (pour 2 cakes)
« Préparation »
- 6 à 8 oeufs entiers
- 100g de sucre de canne
- 2 pots de yaourts de chèvre ou brebis (maison)
- 5 pots de yaourts de farine de blé (bio)
- 6 pommes pelées et coupées en dés
- 1 sachet de levure
- 1 tasse de raisins secs (à faire gonfler dans l’eau au préalable)
- 1/2 c. à café de sel
- Vanille liquide Bio
– Faire une pâte homogène avec les yaourts, la farine, le sel, la levure, les oeufs, le sucre et la vanille liquide.
– Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile.
– Ajouter les pommes coupées ainsi que les raisins secs égouttés.
– Verser le mélange dans les 2 moules.
« Cuisson »
Mettre les deux moules au four à 200° pendant 30 à 45 min.
Si vous le voulez au chocolat: Ajouter 3 c. à café de Cacao pur 100% et pas de pommes à moins que vous les vouliez.
La tarte aux pommes naturopathie
« Préparation »
- Pour la pâte
300gr de farine bio, 100gr de beurre bio, 2 pincées de sel - Pour la garniture
8 pommes bio (5 pour la compote et 3 pour le décor) - vanille liquide bio
- sucre roux de canne
- stuvia bio
Faire une pâte brisée assez souple avec la farine, le beurre et un peu d’eau, et le sel.
« Compote »
Peler les pommes et les couper en petits quartiers, ajouter quelques raisins secs un peu d’eau, faire bien cuire la compote, l’écrasée à la fourchette, conserver un peu de jus pour le nappage de la tarte.
« Cuisson »
Étaler la pâte et foncer un moule , y mettre l’eau de la compote au fond, puis les pommes coupées en fines lamelles, et les installer sur le lit de compote en rond. faire cuire la tarte à four chaud 30 à 45 minutes, faire un nappage avec le jus de la compote de pommes, étaler le nappage et remettre 5 minutes dans le four chaud.
A la sortie du four laisser refroidir, on peut manger cette tarte encore un peu tiède.
Pour les personnes soucieuses de leur régime, on peut ne pas manger la pâte
Régalez-vous bien !